Les fêtes de d’année sont synonymes de retrouvailles, de plaisir et surtout de bon repas pas toujours très light ! Le mois de janvier rime avec équilibre et reprise en main. Alors pour retrouver son équilibre et démarrer l’année sur le bon pied, il est important de retrouver une alimentation saine. Grand Maine a sélectionné 3 recettes détox et gourmandes pour retrouver son équilibre et rester en forme !
1. velouté de carottes et panais au curcuma
Une soupe légère, colorée et subtilement épicée. Avec ses ingrédients peu caloriques, antioxidants et riches en fibre, c’est le velouté idéal pour vous redonner de l’énergie.
Les ingrédients : 600 g de carottes, 1 panais, 1 grosse pomme de terre, 100 g de pulpe de tomates, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes bio (Jardin bio), 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuil. à café de curcuma, 4 brins de cerfeuil, poivre, gros sel gris.
Les infos pratiques : pour 4 personnes, 15 min de préparation, 35 min. de cuisson, très facile à réaliser
La réalisation
– Pelez et émincez l’oignon. Epluchez, lavez et coupez en dés la pomme de terre, le panais et les carottes (sauf une).
– Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez l’oignon et saupoudrez de curcuma. Faites revenir 3 min sans coloration.
– Mettez alors les légumes en dés, la pulpe de tomates puis couvrez d’eau à hauteur.
– Ajoutez le cube de bouillon et salez (au gros sel). Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 30 min.
– Poivrez en fin de cuisson puis mixez au mixeur-plongeant. Répartissez le potage dans les assiettes.
– Râpez la dernière carotte et parsemez-en la soupe. Décorez d’un brin de cerfeuil.
2. Tuna bowl
Un plat équilibré,coloré et gourmand aux douces saveurs iodées… Avec son faible apport en calories, et sa richesse en glucides, protéines et fibres, le Tuna bowl est votre allié détox !
Les ingrédients : 70 g de riz, 50 g de thon (conserve), 80 g de brocolis, 80 g de patate douce, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Les infos pratiques : pour 1 personne, 4 min de préparation, 10 min. de cuisson, très facile à réaliser, bon marché
La réalisation
– Épluchez les patates douces puis coupez-les en petits cubes de 2 cm environ.
– Dans une casserole d’eau salée, cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet.
– Dans une seconde casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les patates douces et cuire pendant 3 minutes.
– Pendant ce temps, coupez le pied du brocoli puis détachez les fleurettes. Coupez les grosses en deux si nécessaire.
– Ajoutez le brocoli dans la casserole avec les patates douces et prolongez la cuisson de 5 minutes.
– Une fois les légumes cuits, égouttez-les.
– Une fois le riz cuit, égouttez-le.
– Ajoutez le riz, les légumes et le thon égoutté dans les assiettes. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez avec la sauce soja, c’est prêt !
3. Poulet gingembre et cajou
Une merveille pour vos papilles et votre corps. Un repas équilibré qui ravira les petits comme les grands ! Le mélange des textures et les bienfaits des aliments cuisinés vous feront presque oublier que c’est un plat détox.
Les ingrédients : 60 g de riz, ½ gousse d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 carotte, ¼ de brocoli, 2 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 escalope de poulet, 20 g de noix de cajou
Les infos pratiques : pour 1 personne, 6 min de préparation, 15 min. de cuisson, facile à réaliser
La réalisation
– Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Bien égoutter en fin de cuisson.
– Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux.
– Coupez les brocolis en sommités
– Émincez l’ail finement.
– Placez les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites-les cuire pendant 3 minutes.
– Ajoutez la moitié de l’ail. Râpez la moitié du gingembre et ajoutez une cuillère à soupe d’eau/personne. Salez et couvrez. Laissez cuire 5 minutes.
– Réservez les légumes. Saisissez le poulet 2 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude avec un filet d’huile d’olive.
– Coupez le poulet en lamelles.
– Dans une poêle chaude ajoutez les noix de cajou, la sauce soja, le reste de l’ail et du gingembre râpé, 1 c. à soupe d’eau/personne, le poulet et 1 c. à café de sucre/personne. Faites revenir 2 minutes.
– Servez le riz avec les légumes et le poulet. C’est prêt !
